冷藏庫(kù)的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐漸的將食物放入冷庫(kù)，通過一段時(shí)間，冷庫(kù)的溫度到達(dá)-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫(kù)。
冷庫(kù)設(shè)備的保養(yǎng)不只能夠有用的延伸相關(guān)設(shè)備的運(yùn)用壽命、下降冷庫(kù)的運(yùn)行能耗，還能夠有用的防止冷庫(kù)運(yùn)用中呈現(xiàn)突發(fā)毛病。
比如說肉類，水產(chǎn)都寄存溫度有較高要求，堅(jiān)持內(nèi)類不蛻變。并且在出售過程中也要不定期的取出寄存，一般大的超市里邊的冷庫(kù)都冷藏庫(kù)。